Karotten- Ingwersuppe - Zutaten für 4 Portionen
Zutaten:
500g Karotten
1 bis 2 stück Ingwerwurzel
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Orangensaft
150 ml Sahne
1 Zwiebel
1 Orange geschält grob zerkleinert
etwas Stärke zum Abbinden
etwas Zucker und Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Karotten
in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Geschälten Ingwer
in feine Scheiben schneiden. Alles zusammen in Butter etwas andünsten und dann mit Gemüsebrühe, der Orange
und Orangensaft auffüllen und ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend fein
pürieren. Sahne dazu einrühren.
Evtl
abbinden mit Stärke, und mit Zucker abschmecken.
Am
Schluss kalte Butter unter mixen.
In Suppenschalen portionieren. Fertig
Wir wünschen Euch viel Spaß beim nachkochen.
Natur- & Wohlfühlhotel Brunner Hof OHG
Kirchgasse 13
D-93473 Arnschwang